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生酮饮食如何让你更健康?

时间:2020-06-06 09:32:57 作者:--
来源:环球科学

       研究发现,生酮饮食能产生一种副产物“酮体”。在小鼠实验中,酮体直接影响肠道细菌,抑制炎症反应。这证明酮体或能潜在地治疗影响肠道的自身免疫性疾病。 

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图片来源:CC0 Public Domain


        近年来,低碳水、高脂肪的生酮饮食由于能降低炎症反应、减少体重和促进心脏健康,广受公众欢迎。最近,加利福尼亚大学旧金山分校(UC San Francisco)的科学家通过一项研究发现,生酮饮食能对人类肠道的微生物能产生惊人的影响。其他研究发现,生酮饮食能产生一种副产物“酮体”。在小鼠实验中,酮体直接影响肠道细菌,抑制炎症反应。这证明酮体或能潜在地治疗影响肠道的自身免疫性疾病。


        生酮饮食会显著削减碳水化合物的消耗量,迫使身体改变代谢途径,并动用脂肪等非碳水化合物作为首要的能源供应物质。这一饮食的支持者表示,这种饮食产生的副产物酮体,能带来多种健康效益。


       加利福尼亚大学旧金山分校微生物学与免疫学副教授、Benioff微生物学医学中心的成员Peter Turnbaugh说:“我对这个问题感兴趣的原因是,我们早前的研究表明,高脂肪饮食会诱导肠道微生物群的改变,影响小鼠的代谢甚至导致疾病。但与之相比,生酮饮食虽然包含更多脂肪,却被认为能预防甚至治疗疾病。我们决定探索这个令人困惑和矛盾的现象。”


       近期,他们的新研究发表在《细胞》上,Turnbaugh等人与非盈利的科学营养行动组织(Nutrition Science Initiative)合作,招募了17名超重或肥胖的无糖尿病男性。这些参与者住进一家医院病房,参加为期两个月的研究,并接受详细的检测、饮食控制和锻炼。


       在研究的前4周里,参与者分成2组,分别接受标准饮食和生酮饮食。标准饮食包含50%碳水化合物、15%蛋白质和35%脂肪。而生酮饮食包含5%碳水化合物、15%蛋白质和80%脂肪。随后,两组参与者会交换食谱,以便研究人员了解两种饮食的改变如何影响参与者的微生物群。


     对通过分析参与者粪便样本中的微生物DNA,他们发现相比于标准饮食,生酮饮食能够显著改变正常肠道中放线菌(Actinobacteria)、拟杆菌(Bacteroidetes)和厚壁菌(Firmicutes)的占比,其中19属的细菌出现了显著改变。此外,研究人员注意到一种常见的益生菌——双歧杆菌(Bifidobacteria)。在生酮饮食中,这一细菌数量降低的最明显。


       为了更好地了解生酮饮食对微生物群的改变如何影响健康,研究人员将小鼠肠道暴露于坚持生酮饮食的人类肠道微生物群中。研究发现,小鼠的肠道中微生物群的改变,会导致其中的Th17免疫细胞的数量明显减少。这种T细胞在感染中发挥至关重要的免疫反应,但也会加重自身免疫病中的炎症反应。


       在后续的小鼠实验中,研究人员将给予小鼠的饮食逐渐在低脂肪饮食、高脂肪饮食和生酮饮食之间切换,证实了高脂肪与生酮饮食对肠道菌群的影响相反。这些发现表明,随着动物饮食中的脂肪增至不含碳水和促进酮体产生的水平时,微生物群会产生不同的反应。


       研究人员观察到,随着动物的饮食从标准转向更严格的碳水限制时,它们的肠道微生群也发生改变,这与酮体逐渐增多有关。Turnbaugh说:我“对此有点吃惊。作为一个刚进入酮体研究领域的新人,我曾以为一旦碳水化合物的摄入水平足够低时,酮体只会带来明显的效果或者没有效果。但是,这一研究表明,你可能很快就会受到酮体生成的影响。”


       研究人员通过直接用酮体喂养小鼠,来测试仅靠酮体是否能像他们之前观察到那样,具有改变肠道微生物生态系统的能力。他们发现,即使是碳水摄入正常的小鼠,仅增加酮体摄入就能够导致和生酮饮食一样的肠道菌群改变。


       Turnbaugh说:“这是一项非常神奇的发现,因为它表明,生酮饮食对微生物群转变的效果不只与饮食有关,还与饮食如何改变身体的代谢有关,这会进一步改变对微生物群产生的下游效应。对很多人来说,保持严格的低碳水或生酮饮食非常具有挑战性,但如果未来的研究发现,酮体本身引起的微生物转变能使人更健康,或有利于找到更易接受的治疗方法。”