一到炎炎夏日，很多人都离不开空调和冰箱，空调赶走高温留下凉爽，冰箱不仅保鲜还能冰镇食物。但你知道吗？冰箱使用如果不正确，有可能会引发“冰箱病”！
说到冰箱，生鲜瓜果、吃不完的饭菜都可以放进去保鲜，夏季打开冰箱，看到满满的冰水果、冰啤酒、冰激凌……别提多美哉了～
冰箱虽好，但如果没有正确使用，就会有滋生细菌的可能，严重的还可能导致“冰箱病”的出现。你真的会使用冰箱吗？使用冰箱的误区有哪些你知道吗？
一、冰箱病
“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后，出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不适反应。北京协和医院消化内科主任钱家鸣教授表示：引起“冰箱病”的原因有两方面。
一是食用冷饮、冷食，使胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，从而使胃部杀菌的免疫能力降低。“冰箱性肠胃炎”的症状往往是上腹部阵发性绞痛，严重者会出现呕吐、恶心等症状。
二是很多人认为冰箱是“保险箱”，只要放入冰箱，食物就不会腐败变质，这种想法其实是错误的。冰箱内存活着种类丰富的微生物，一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都可以生长。一旦冰箱里的食物储存不当，变质的食物就会成为重要污染源，如果食用不当就可能会导致食源性疾病的发生。
二、冰箱使用误区
1、食物放凉之后再放冰箱
日常生活中很多人习惯饭菜放凉之后再放冰箱，认为热的食物会让冰箱坏掉，其实这是一种误解。饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降，而温度下降后很容易滋生细菌。当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；当温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，繁殖旺盛。如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐败变质。
美国FDA建议，食物不要放在室温下超过2小时，如果室内温度较高，则不应超过1小时。但很多人担心热食放入冰箱会损害冰箱，其实是不会的，冰箱装有温度传感器，感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。但如果塞得太满，制冷效果就会下降，有可能带来安全隐患。
2、食物不密封
很多人会把买回家的蔬菜瓜果直接放入冰箱，完全不做密封处理，这也是不正确的。食物中含有丰富的营养物质，如果不密封，很容易滋生细菌。
3、温度不是越低越好
大多数人认为冰箱里的温度越低越好，实际上，应该根据食材进行调整。如菠萝、木瓜、牛油果等热带水果，习惯了热带的气候，对低温就比较敏感，如果低温冷藏很容易冻伤。美国农业部认为，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果的适宜储存温度是5-10℃，荔枝的适宜储存温度是2-5℃。黄瓜的适宜存放温度是10℃-12℃，青椒则为7℃-8℃，土豆、洋葱、冬瓜等适合常温储存。
4、用水或者室温解冻
很多人都用水或是放在室温下解冻食物，这是不对的。引起食物变质的是细菌和酶，低温只能让它们暂时失去活性。冷冻的食物在解冻后，酶会重新变得活跃起来，并让食物变质。用水解冻，水中的细菌随着解冻时间的拉长，也会迅速开始繁殖，可以利用微波炉缩短解冻时间。
5、这些食物不要放冰箱
面包、蛋糕、小饼干这类烘焙食物，拥有丰富的气孔，特别吸味，放进冰箱前是甜甜的奶香，出来就变成剩菜口味了。蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。
三、如何正确使用冰箱
1、明确食物存放期限
食物不要长时间存放在冰箱里，尽量吃新鲜的。冷藏区内，绿叶蔬菜、瓜果的存放最好不要超过3天。冷冻区内，速冻食品不要超过2个月，海鲜不要超过3个月，禽类不要超过10个月，红肉则不要超过12个月。
2、生熟分开，密封保存
冰箱内生熟食物分开放置，一是为了避免交叉污染，二也避免了互相串味。熟的食物最好放入保鲜盒密封保存，生的食物可以用保鲜袋密封保存，或者用保鲜膜裹紧保存。
3、正确区域存放
冰箱开门的部分温度最高，适合放不易坏食品，比如鸡蛋、奶酪、鱼干、虾皮、海米等。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些，蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。
4、冰箱内保留一定空间
不要把冰箱塞得满满当当，要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标，冰箱里最多装七成满。
5、定期清洁
要定期清洁冰箱，夏季每周1次，其他季节每月至少1次，可用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦净即可。有些家庭习惯用刀来凿掉冰霜，不仅会损坏冰箱还不安全，正确的做法是：将所有食物都从冰箱中搬出，关掉电源，待其自动融化后，用干净的抹布将冰箱里里外外以及盒子全部擦拭干净，然后通风半小时即可。
