温度影响生殖温度的季节性变化影响动物的性活动，温度过高会降低家禽的繁殖性能。高温会使家禽精液质量下降，射精量减少，使活精子数与精子总数的比例降低。低温延长成公鸡精子生成的时间。温度过高、过低还影响种蛋的受精率、孵化率。

温度影响生长、肥育和产蛋温度过高或过低都对家禽的生长、产蛋和饲料利用不利。雏鸡生长的最适温度随日龄的增加而下降，1-7日龄32℃；8-14日龄29℃；15-21日龄26-28℃；22-28日龄24℃-21℃。温度过高导致鸡的生长迟缓，死亡率增加，温度过低导致饲料利用率下降；肉用仔鸡以21℃时的生产性能最高。普遍认为商品蛋鸡温度变化在15℃-30℃能保持较高的产蛋量。

温度影响家禽健康冷热应激可使机体的抵抗力减弱，从而使一些非病原性微生物引起疾病。直接致病因素：冷热应激可引起家禽胃肠炎、下痢、冻伤、支气管炎、肺炎、肾炎等，使小鸡对沙门氏杆菌的抗病力下降，雏禽容易发生消化不良。低温较有利于禽流感、新城疫病毒的存活，增加家禽感染禽流感和新城疫病毒的几率。家禽冬季舍饲期间拥挤，易使气源传播的呼吸道病暴发流行，皮肤病和外寄生虫病蔓延，天气寒冷家禽必须增加采食量以维持热平衡，如果饲料供应不足，会导致营养不良和抵抗力下降。